Bacalao al pil pil

¿Eres de las personas que dicen no saber cómo preparar un buen plato con bacalao? Si es así, entonces olvídate ya de ese problema y toma nota de esta rica receta de bacalao al pil pil. No creerás lo fácil que es.

Receta de bacalao al pil pil

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 Piezas de lomos de bacalao fresco.
  • 200 ml de aceite de oliva.
  • 4 Dientes de ajo.
  • 2 Guindillas.
  • Romero o orégano

Preparación:

1.- Primero, coloca una sartén a fuego bajo, agrégale el aceite de oliva y procede de inmediato a pelar y picar finamente los dientes de ajo, de modo que estos queden fileteados.

2.- Luego, agrega a la sartén el ajo fileteado junto a las guindillas, sofriéndolos por 3 o 4 minutos aproximadamente sin dejar de moverlos, ya que los ajos no deben dorarse. Transcurridos los minutos mencionados, retira de la sartén tanto los trozos de ajo como las guindillas y reservarlos, pues los utilizarás más adelante.

3.- Posteriormente, incorpora las piezas de bacalao en la sartén – la cual debe permanecer a fuego bajo –, cocinándolas por un periodo máximo de 7 minutos por cada lado. Durante este tiempo de cocción podrás notar como el pescado va expulsando su propio jugo. Una vez transcurrido el tiempo, retira las piezas del aceite, apaga el fuego y deja que la sartén repose un poco.

4.- Ahora bien, cuando el aceite que ha quedado en la sartén este mas tibio, toma una cuchara y revuélvelo para que se mezcle con el jugo que soltó el bacalao durante la cocción. Obtendrás una salsa de consistencia espesa, la cual deberás colar y reservar.

5.- Calienta una nueva sartén, esta vez a fuego mediano, agrega las piezas de bacalao y báñalas con la salsa obtenida en el paso anterior. Así mismo, añade los ajos y las guindillas reservadas al principio, dejando que se cocinen por 4 o 5 minutos más. Solo resta servir y disfrutar.

Otras recetas de bacalao al pil pil

Receta de bacalao al pil pil con almejas

  • 4 Piezas de lomos de bacalao fresco.
  • 250 gr de almejas.
  • Aceite de oliva (cantidad necesaria).
  • Agua (cantidad necesaria).
  • ….

Receta de bacalao al pil pil con gulas

  • 4 Piezas de lomos de bacalao fresco.
  • 100 gr de gulas.
  • 300 ml de aceite de oliva.
  • ….